當一道美味佳肴呈現在我們眼前時，“色香味俱全”——這涵蓋了視覺、嗅覺、味覺上的感知。為什么說耳朵也能“嘗”味道呢？

其實，人們在品嘗食物味道時，會受到各種聲音的影響，從而改變對食物的感受。主要來自以下兩個方面：

食物內在的聲音特征

食物自身是具有“內在”聲音特征的。這種聲音會影響人們對于食物品質的判斷，比如嚼薯片發出的嘎嘣脆的聲音很大時，人們會無意識地認為薯片更脆、更新鮮，從而吃起來更加美味，反之認為薯片較松軟，不好吃。

外界聲音環境的影響

“外界”聲音，如噪音、背景音樂等，也會影響人們對于食物的感受。這是因為聲音會干擾人的味覺判斷與大腦反應。

有研究表明，噪音在特定的情境中會影響人們對飲食的判斷。在特定環境下，有甜味食物的甜度感受會由于噪音的增加而下降，而有鮮味會加強。

英國牛津大學的一項研究表明，在用餐時聽不同類型的音樂會影響食物味道的感受。例如，在吃一塊巧克力時，聽輕柔的音樂會覺得巧克力有些苦澀，聽高亢的音樂會感覺巧克力更甜。